кафедра готельно-ресторанної та курортної справи

          

Інформація про наукові гуртки кафедри готельно-ресторанної та курортної справи

На кафедрі готельно-ресторанної та курортної справи працюють студентські наукові товариства, які сприяють залученню студентів до кафедральної науково-дослідної теми:

  • Науковий студентський гурток  «Hotel Operations»
  • Науковий студентський гурток  «Мозковий штурм»
  • Проблемна група «Ресторанні технології»
  • Науковий студентський гурток  «HoReCa» Planet
  • Проблемна група «Енергозбереження в закладах готельно-ресторанного господарства»
  • Проблемна група «Сучасний етикет»
  • Науковий студентський гурток  «Ресторанний кейтеринг»
  • Науковий студентський гурток «Обладнання та системи безпеки у готельно-ресторанних комплексах»
  • Науковий студентський гурток «Інженерна і комп’ютерна графіка»

Плани та звіти роботи науково-дослідних гуртків

Збірники тез доповідей студентів

  1. Збірник матеріалів ІХ Міжнародної молодіжної науково-практичної інтернет-конференції «Наука і молодь у ХХІ сторіччі»  (м. Полтава, 30 листопада 2023 року) https://puet.edu.ua/wp-content/uploads/2023/12/nauka-i-molod_2023.pdf
  2. Збірник матеріалів XLV Міжнародної наукової студентської конференції за підсумками науково-дослідних робіт студентів за 2021 рік «Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті» (м. Полтава, 13–14 квітня 2022 р.) http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/12027
  3. Збірник наукових статей магістрів 2022 рік http://www.grks.puet.edu.ua/general/pdf.gif
  4. Збірник матеріалів ХLІV Міжнародної наукової студентської конференції за підсумками науково-дослідних робіт студентів за 2020 рік «Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті» : (м. Полтава, 30–31 березня 2021 р.) http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11503 
  5. Збірник наукових статей магістрів 2021 рік http://www.grks.puet.edu.ua/general/pdf.gif
  6. Збірник матеріалів XLІІІ Міжнародної наукової студентської конференції за підсумками науково-дослідних робіт студентів за 2019 рік «Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті» (м. Полтава, 07–08 квітня 2020 р.)    http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/12415
  7. Збірник наукових статей магістрів 2020 рік http://www.grks.puet.edu.ua/general/pdf.gif

Науковий студентський гурток  «HoReCa» Planet

Значно глибші наукові дослідження студентів старших курсів досить часто малозрозумілі молодшим студентам, тому на кафедрі засновано предметний гурток «HoReCa Planet». Перед його учасниками ставляться нескладні завдання. Його члени мають змогу досліджувати проблемні питання обслуговування гостей, спілкування з гостями англійською мовою, розглядати проблеми комунікативності тощо.

  
 

 
 
 

Предметний гурток «HoReCa Planet» (керівництво науковою роботою студентів ведеться доцентом кафедри ГРКС Капліною А.С, та старшим викладачем Рибаковою С.С., ВНЗ Укоопспілки «ПУЕТ»)

 Науковий студентський гурток  «Мозковий штурм»

Проблемний гурток «Мозковий  штурм» ведеться під керівництвом доцента кафедри Столярчук Валентиною Миколаївною має певні відмінності від предметного. Суттєвою його перевагою є можливість більш глибокого розгляду обраної теми. У центрі наукових досліджень студентів-членів проблемного гуртка поставлена проблема «Якість продукції готельно-ресторанного господарства: проблеми та перспективи». Члени гуртка мають змогу обговорювати результати своїх досліджень на засіданнях, студентських наукових конференція На базі гуртка  організовуються зустрічі з практиками готельно-ресторанного господарства та з’ясування практичних проблем сфери. Участь у таких заходах не лише сприяє установленню тісних дружніх зв’язків, а й допомагає студентам учитися застосовувати вивчену теорію на практиці. Результати своїх досліджень студенти відображають у курсових роботах зі спеціальності.

 


Проблемна група «Енергозбереження у закладах готельно- ресторанного господарства»  (керівник – доц. Володько О.В)

Жорстка конкуренція на ринку готельних послуг, сучасний рівень і масштаби споживання матеріальних та енергетичних ресурсів, зростання рівня невизначеності, енергетичної імпортозалежності і ризиковості економіки нашої країни спонукають готельні підприємства розробляти нові стратегії своєї діяльності, пов’язані з питаннями енергозбереження та впровадження енергозберігаючих та ресурсозберігаючих технологій.
 
Наукова робота проблемної групи «Енергозбереження у закладах готельно-ресторанного господарства»скординована за напрямками:

  • Шляхи енергозбереження та перспективні розробки енегоефективних технологій у готелях;
  • Шляхи енергозбереження та енегоефективні технології у закладах ресторанного господарства;
  • Перспективи розвитку концепції «екологічного готелю», яка включає поєднання заходів, направлених на збільшення енергоефективності об’єктів готельного господарства, зменшення негативного впливу на оточуюче середовище, збереження природного ландшафту тощо.
  • Визначення заходів щодо ресурсозбереження у засобах розміщення.
  • Розробка концептуальної моделі процесу формування іноваційного розвитку готельних підприємств на основі енергоефективних та ресурсоефективних технологій та практичних рекомендацій щодо впровадження цих технологій у  засоби розміщення Полтавського регіону.

          

Результати конференцій та вебінарів здобувачів
ОП "Готельно-ресторанна справа"